Évek óta próbálok felszállni a gabonamentes vonatra. Mindig irigykedem arra, hogy milyen remek emberek azt mondják, hogy érzik magukat, amikor szemeket vágnak ki az étrendjükből, és meg akarják nézni, hogy a szemek vágása mesés nek és esetleg duzzadásmentesnek érzem-e magam. Mégis minden alkalommal, amikor örvényt adok ennek az életmódnak, az egyenlet kenyér és tortilla része teljesen felborít. A manióka alapú tortilláktól a mandulalisztes kenyérig ezek a gabona-alternatívák mindig csak meh t jelentettek számomra. Igen, ezek az ételek összetartották a szendvicseket és a tacókat, de mindig hiányoztak a régi, hűséges, gabonával teli finomságaim. A tortillák megtörték a közepes étkezést, és a keksz téglának ízlett. Óhatatlanul visszatérnék a szeretett teljes kiőrlésű kenyeremhez, és a gabonamentes küldetésemet hivatalosan ismét kiborítanám.
Éppen akkor, amikor azt hittem, hogy az összes gabonamentes pakolást és kenyeret kipróbáltam a napsütésben, találtam egy gyémántot a durván: Az igazi kókuszdió gabonamentes eredeti tortillákat (7 dollár egy 12 csomagért). Bevallom, hogy balek vagyok a jó csomagolásért, és bármi, amin kókuszdió van, az emlékeztet a nyaralásra, ezért játék voltam, hogy kipróbáljam ezeket a tortillákat.
Mivel még soha nem használtam kókuszlisztet, nem voltam biztos benne, mire számíthatok. Feltéve, hogy a tortilláknak kókusz íze lesz, úgy döntöttem, hogy trópusi garnélarákos tacót készítek az első kókuszos tortilla étkezésemhez. Az első dolog, amit észrevettem, amikor kinyitottam a csomagot, a kókusz nagyon enyhe illata volt – közel sem olyan elárasztó, mint azt feltételeztem. És a vastagsága elég masszív volt ahhoz, hogy valóban megtartsam az ételemet, és egy falat után nem eshet szét, mint néhány más gyenge gabonamentes tortilla.
18 magas fehérjetartalmú étel, amely elképesztő vacsorákat kínál
A csomag utasításai szerint felmelegítettem őket, és megtöltöttem garnélarákommal és zöldséges jóságommal. Egy falat után eladtak. Ízük közel sem volt olyan kókuszos, mint amire számítottam, és tökéletes állagúak voltak, amire számíthattam egy tortillától, gabonát tartalmazó vagy más módon.
Kis ásás után megtudtam, hogy ezeket a tortillákat eredetileg kézzel készítette Mexikóban Daniella Hunter, aki halmokat és halmokat készített kókusz tortillákból, amíg a receptet nem kapta meg. Szerencsére volt annyi esze, hogy megossza alkotását a világgal!
Ezek a tortillák gabonamentesek, és nincsenek töltőanyagokkal vagy szeméttel pótolva a klasszikus összetevők változását. A kókuszliszttől a kókuszolajig a felhasznált összetevők mind bejelölik a négyzetet, amikor megpróbálják támogatni az általános egészségi állapotot. Bónusz? Ezek tejtermék-, glutén-, vegán- és paleo-barátak is. Ezeknek a tortilláknak adagonként nyolc gramm rost és négy gramm fehérje van, amelyeknek komoly megmaradó erejük van.
Gabonamentes, magas rosttartalmú, tanúsított organikus és valóban elég erős ahhoz, hogy egy nagyon teljes taco tarthasson, ezek a tortillák arany csillagot kapnak a könyvemben. Lehet, hogy végül is kipróbálhatom a gabonamentes életmódot!
Kép forrása: therealcoconut.com